日本語と英語の比較★ポテトチップスの原材料表示
前回の私の大発見、ケトルズってメーカーの名前じゃなかったのね！っていう話
これに関連して…
世の中に出回っている輸入品の品質表示とか、もろもろの日本語訳って、結構「ん？」って思うところがあって、ちょいちょい気になってしまう。
食品の原材料名なんかは、例えば日米では表示義務とか法的に異なる部分があるからなのかもしれないけど、両言語を対比して読んでいると、色々面白い点に気が付いてくる。
安全性とか、そういう事を気にする理由もあるんだけど、それ以前に言語的な感覚での比較が面白くて、まぁ、自分でもマニアックだと思います。
今回のターゲットはサラトガスプリングのケトルクックチップス★
カルディで購入です♪
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サラトガスプリング ケトルクックチップス シーソルト 70g［税率8％］ 価格:158円 |
さてさて、私はこんなもの1袋ペロリと食べてしまいますので、食べ終わった後、まじまじと原材料名一覧を眺めていました。
私、よく説明書が多言語で書かれているものが好きです。
英語は解るんですけど、フランス語とか中国語とか、韓国語も…文字列を視覚的に認識して、パズル的に、これがこの単語を指すんだな、とかこの部分を指すんだな、と、対訳の観点で見比べて行くのが好きです。
で、今回は下記パッケージ裏の原材料名一覧を比較していたわけです。
別に、何か答えがあるというわけじゃないんだけども、あれ？日本語には書いてないけど、英語には書いてあるよ？とか、そういうの…気になっちゃうんですよね。
映画の字幕とかでもそう。訳してない！って気付くとモヤモヤモヤモヤしてくる。
それを書きます、今から。
★まず、日本語の原材料名を丸写ししますね。全13個。
原材料名
★次に、英語の原材料名リストに日本語を併記します。(※個人的に気になるポイントを赤で加筆しながら）
INGREDIENTS 原材料名
- POTATOES じゃがいも(遺伝子組換えでない）※英語には遺伝子組換えでない、という表記が無いのはなぜ？アメリカは気にしないのか？
- COTTONSEED OIL, SUNFLOWER OIL AND/OR SAFFLOWER OIL 植物油脂 ※日本語では「植物油脂」の一言なのに、英語だと「綿実油、ひまわり油 と/もしくは べに花油」と表記がかなり詳細
- MALTODEXTRIN マルトデキストリン ※デンプンの部分的な加水分解で作られ、クリーム色の吸湿性の粉末となる多糖
- WHEY POWDER ホエイパウダー
- SEA SALT 食塩 ※英語だと海塩って感じ。
- DRIED CHEDDAR CHEESE 《（PASTEURIZED MILK,CHEESE CULTURES,SALT, ENZYMES ) WHEYM, BUTTERMILK, DISODIUM PHOSPHATE, LACTIC ACID》チーズ ※日本語のチーズ1単語に対して、英語表記の細かさといったら！乾燥チェダーチーズ、というチーズの種類の名前、そしてそのチーズの原材料まで細かく表記。かっこなんて、二重かっこまで。
- ONION POWDER オニオンパウダー※7，8は順が逆。なんで？配合分量で順番が決まるのではない？同量なの？
- NATURAL &ARTIFICIAL FLAVORS 香料 ※8-9の間日本語表記にない項目：YEAST EXTRACT 酵母エキス…なんで表記がないんだろう？日本の表示義務の規定量に満たないとかなのかな？
- EXTRACTIVES OF ANNATO アナトー色素 ※9-10の間日本語表記にない項目：SUGAR…これまた、砂糖の様なベーシックなものの表記が無いのはなぜ？微量なの？
- CITRIC ACID クエン酸
- LACTIC ACID 乳酸 ※11-12の間日本語表記にない項目：GARLIC POWDER ガーリックパウダー、これ表記しないとかなんで？
- EXTRACTIVE OF TURMERIC ターメリック色素
- 乳化剤
赤字の突っ込みの数々お読みいただけましたでしょうか？
気になるんですけど、、、これは輸入元のオーバーシーズさんに問い合わせれば、すべては明らかになるのかな？ていうか、私以外に、気になる人居るのかな？居るよね？マニアックだけど、言われてみれば気になるでしょ？
なんか、右と左、左右対称のはずなのに、あれ、ボタンの掛け違えみたいな、なんか歯がゆさみたいな、気持ち悪さがあるんです。
教えてくれるかな…
気になるもん。
英語には書いてあるのに、日本語には書いてない事、、、、それこそ洋画の字幕で、音声では聴こえている英語が飛ばされていた時の、えええええ、そこ大事なのに、なんで訳さん？どうせ日本にはそんな文化がないから、言っても通じんだろう、って最初から決めつけられていて、訳さないニュアンスみたいなさ、、、そういうの感じるんだわ。
what do you think???
ケトルチップスって…カルビーとか湖池屋とかのメーカーじゃなかったの？
みなさん、ポテトチップスお好きですか？
日本はカルビー、湖池屋などなど昔からメーカーさんが絶え間なく、新フレーバーを出し続けて、昨今ではじゃがいもの高品質系とか、化学調味料無添加系とか、ジャンクスナックなジャンルとは言え、メーカー努力が伺えるお菓子です★
日本のポテトチップスはね、本当に色んな味が出るから面白いんです。
一方で、欧米のポテトチップスは日本と比較したら、圧倒的にフレーバー数は限定されますが、やはり日本的ではない美味しさと勢いがあります。
堅あげポテトはお好き？
私は堅あげポテトが好きなのです★ブラックペッパーが一番好物ですが、その他期間限定、地位限定あれど、うすしお、匠の香ばしにんにく味、のりと明太子味、柚子こしょう味、醤油マヨ味、白えび味、関西だししょうゆ、のり味、ゆず塩レモン味、九州しょうゆ、ブラックペッパーマヨ足し味、駿河湾産桜えびのかき揚げ味、串かつソース味…とか、、、、もう、さすがJAPAN....圧倒されるわ、このバリエイション。(文末に全部載せておきますね、地域限定味もAmazonから買えるから）
堅あげポテトっていつからあるの？？
日本で堅あげポテトが販売され始めたのって、メーカーはカルビーで
1993年に北海道・東北地域限定で発売。
2005年に全国展開スタート★
とのことです。
因みに、「低温で長時間フライする、アメリカの伝統的な釜揚げ製法で作られたポテトチップス。」と定義されている…ん？ちょっと引っかかるなここ。その伝統的製法ってなんだろう？
堅あげポテトが好きな人って、ケトルチップス好きだよね？
ちょっと待ってちょっと待って！
カルディとかコストコで、ケトルチップスって売っているけど、私、毎度メーカーとかちゃんと確認していなくて、ただただ食べるばかりで。
長年英国暮らししていた時も、ケトルチップスは好んで食べていました。
てっきり、私、ケトルズ、っていうメーカーがあると思っていたよ。
カルビーみたいにね。カルビーのポテトチップス、みたいに、ケトルのポテトチップスだと思い込んでいたよ、長年、もう、20年以上！！
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サラトガスプリング ケトルクックチップス シーソルト 70g［税率8％］ 価格:158円 |
あれあれ上↑と下↓比べると、微妙に違う。KETTLEっていうロゴがなんか似ているけど、違う～、ナニコレ、違うじゃ～ん。
上はカルディで売っているやつで、下はコストコで。
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Kirkland カークランド ヒマラヤ岩塩ケトルチップス ポテトチップス 907g クリンクルカット 《》【RCP】 価格:1,013円 |
じゃあ「ケトルポテトチップス」っていろんなメーカーが出しているの？？？
はい、そういう事らしいですね。カルビーが堅あげポテトを始めた時に採用した、アメリカの伝統的な低温で長時間フライする釜揚げ製法 って、もしや、その製法をケトル製法とでも呼ぶのか？？？気になる気になる～！
そういう時は、英語で調べます。
はい、答え出ましたっ！
ケトル製法の定義というか、やはり普通のポテトチップスの対義として、ケトル式ポテトチップスっていうのがあるらしいんです。
その両者の違いはなんだ？と聞いている質問コーナーを発見したので引用します。
普通のポテトチップスと釜揚げ製法のポテトチップスの違い（アメリカのご回答）
Ask The Expert: Are Kettle Cooked Potato Chips Healthier Than Regular Chips?
◆Amanda Schupakさんからの質問
「ケトル製法のポテトチップスは普通のポテトチップスよりヘルシーなの？」
◆回答した専門家は、The Virgin Diet と The Virgin Diet Cookbookの著者の管理栄養士JJ Virginさん
◆回答：
ケトルチップスとスタンダード(普通)なポテトチップスの違いは「製法」です。普通のポテトチップスはコンベアーベルトで延々と揚げられるのに対して、ケトルチップスは産業革命前の伝統製法で揚げられています。ケトルチップスはバッチ（ひと釜戸のひと焼き分）ごとに作られていて、揚げて、取り出して、もっと揚げて…と言った感じで、新しいひと焼き分のじゃがいもが追加されると、油の温度が下がります。そうするとチップスが揚がるまでの時間が長くなります。それが結果的に不揃いな形と、色ムラが出て、分厚いテクスチャになるのです。
でも違いはそのぐらいで、ケトルチップスと普通のポテトチップスを比較する時、おそらく、同じ脂肪量、カロリー、炭水化物量と言った感じで、ほとんど同じ原材料になると思います。一度体内に取り込まれると、糖に分解されて、インスリンを出して、余分な糖を脂肪に変えて蓄積します。（おいしそうな茶色のエッジでもそうでなくても）
ですからまぁ…ケトルチップスの方が普通のポテトチップスよりヘルシーかどうかと言ったら、
高温で揚げるために油を酸化させて、体に悪い活性酸素を発生させる普通の製法のポテトチップスより、ケトルチップスの方が若干優位と言えますね。でもそれはそれほど顕著なものでもなく、結局ポテトチップスというもの自体が、普通に揚げられていても、釜揚げ製法で揚げられていても、焼かれていても、ポテトチップスであることには変わりないのです。
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勉強になりましたかしら？
いやぁ、、、これ、ちゃんと認識している日本の方、どのぐらいいるだろう？ケトルっていうメーカーって思っていた人、私だけじゃないはず！！製法なのね！覚えましょう！そして、ついでに覚えちゃった、普通のポテトチップスとどっちがヘルシー？！
ぶっちゃけあんま変わらんよ、っていう結論でした、笑。
それだったら、私は堅あげの方が好き～★
なんかね、油いっぱい吸っていて、こっちのほうがカロリー高そうに見えるけどね。別にそうでもなさげ？上記の専門家の先生の回答を読んでいると。
所詮、油もん食べとる時点で、ヘルシーじゃないわ、って切り捨てられている感、笑
では、最後に冒頭でお約束した、堅あげポテトのレアフレーバーリストをどうぞ！2枚ずつぐらい今すぐ味見した～い💛
